地元の新鮮な魚介類や野菜を使った
こだわりのメニューが充実
カウンターに並ぶおかずは毎日日替わり
50年愛されてきた、暖かい料理たち
母の味をしっかりと受け継いだ、体にそっと染み渡るおかず。
チェーン店のように、ただ味が濃いわけではない。しっかりと出汁を聞かせて旨みを閉じ込めた伝統の作り方で奥行きのある味になっています。
ぷりっぷりな鮮魚とお酒での一杯は格別
地元床波の漁港で、
とれたての魚介類を仕入れています
漁師さんたちも集まるほど、常に新鮮な魚介を使った刺身は大人気！
仕入れによってその日の刺身盛り合わせが変わるので、旬な味わいを楽しむことができます。
旨みがたっぷり染み出した、あさりのバター焼き
ジュージューという音と磯の香りがたまらない
蓋をあけた瞬間、白い湯気と一緒にふわ〜っと広がる海のにおい。バターでさらに旨みが引き出された、アツアツのあさり。ご飯がすすみます。
しめには出汁の効いたお茶漬けと自家製漬物を
明太子に鯛に鮭に、、、どれにしようか迷います
ご飯が違うとここまでお茶漬けって美味しいのかと驚きます。
ご飯の美味しさを引き出す出汁は昆布と鰹節でじっくりと旨みを出して、企業秘密の調味料を入れ仕上げます。
こだわりのお茶漬けはぜひ、しめにどうぞ★
人気の二階堂や古秘など焼酎も豊富に揃えています
米手の美味しさの５つの秘密
季節によって配合を変え、常に最高の状態で提供
ふんわりとしたご飯に炊き上げるため、季節や温度・湿度によってお米のブレンドの配合を変えています。
お米の仕入れは母の代から50年間ずっと変わらず同じお米屋さんにお願いしており、米手の味を分かっているからこそできる調整です。
真っ白な湯気とともに炊き上がるツヤツヤのご飯は、噛みしめるほどに旨さを実感。
おかずに負けない奥行きのある味わいです。
お米が違うとこんなにおむすびって美味しいのか！と沢山の方が驚かれています。
お米は生鮮食品。炊き方や
炊いてからの時間で味が全然違います！
常に同じ状態に炊くためにお米に合わせて水分量を調整しています。ここを徹底することでいつでもまるで新米のように炊き上げることができます。
しかもお米は生鮮食品です。炊いてから時間が経つごとに水分は蒸発し、ふっくら感もなくなりどんどん味は劣化していきます。
釜の高火力で一気に集中加熱
高火力で一気に炊き上げることで、余分な水分を飛ばし、お米を芯からふっくらとさせます。
広く浅い釜なら、釜全体に効率よく熱を伝えるため、炊きムラが抑えられます。熱の対流も激しくなり、大粒でハリのあるごはんが炊き上がります。
高火力をしっかりと釜内に溜め込み、釜の羽下から一気に集中加熱します。側面からの強火も加わり、かまどで炊くような激しい熱対流を起こして、格別なご飯を炊き上げます。
まとめるけど、硬すぎないようにふんわりと！
一口で真ん中の具に届くようにしています
20年間、母のおむすび屋を手伝ってきて、その加減を盗みました。作り続けるからこそ分かるその加減はマネできません。
さらに米手のおむすびはどこから食べても、一口で真ん中の具と一緒に食べれるような形になっています。
２１種類の具★
定番から変わり種までとにかく沢山！
さけや昆布、たらこなどの定番の具から、ふぐやイカの塩辛、バターなどの変わり種を全２１種類ご用意しています！ 気分に合わせてお好きなものをお選びくださいませ。
メニュー紹介
おむすび 各150円
- さけ・ふぐ・バター・しらす・奈良漬
イカの塩辛・おかか・きゅうり・天かす
たらこ・紅しょうが・高菜・肉みんち
梅干し・ほぐし鯖・昆布・葉唐辛子
岩海苔・うに・いくら・うずら玉子
山賊むすび 380円
中の具はお好みで３種類選べます
お茶漬け 各650円
- のり・月見・ふぐ・いくら・梅干し・バター
なめこ・イカの塩辛・昆布・さけ・たらこ
葉唐辛子・しらす・天かす
鯛（＋250円）
汁もの 各300円
- 【赤だし】なめこ・玉子・あさり（＋50円）
- 【すまし】なめこ・玉子・あさり（＋50円）
定食と丼
- おむすびセット 700円
- 米手定食 700円
- 刺身定食 1350円
- 若鶏の唐揚げ定食 750円
- 米手コロッケ定食 750円
- 鯖の塩焼き定食 750円
- とり南蛮定食 650円
- けんちょう定食 650円
- 玉子雑炊 600円
- なめこ丼・・・700円
※ごはんをおむすびに変更できます。
※【お得なサラダ・デザートセット】どのメニューも＋350円でサラダ、ミニコーヒー、デザート（ぜんざい又はアイス）がつきます！
手作り一品料理
- やきなす・小芋煮物・にら玉・きんぴら
枝豆・くらげ酢物・けんちょう・ぬた和え
山芋とろろ・山芋スライス・冷奴・もずく
漬物盛り合わせ・小芋唐揚げ・ポテトサラダ
各350円 - イカバター・手羽先唐揚げ・若鶏唐揚げ
豚キムチ・とり南蛮・ピリ辛ウインナー
米手コロッケ・鯖の塩焼き・めざし
ししゃも・出汁巻き玉子
各450円
- 山芋鉄板 550円
- ホタテ貝柱のバター焼き 550円
- 鯛のあら炊き 650円
- あさりのバター焼き 650円
やきとり＆豚 各130円
- とりもも・とり皮・豚バラ
魚料理
- 鮮魚のお刺身 日替わり
ごはん
- 日本昔ばなし盛り 350円
- 大 250円
- 小 200円
デザートメニュー
- アイスクリーム 280円
- 白玉ぜんざい 280円
- アイスコーヒー 280円
- ホットコーヒー 280円
- ミニホットコーヒー 100円
お持ち帰りメニューはこちら
※専用の包み紙でお持ち帰りいただけます。
おむすび 各150円
- さけ・ふぐ・バター・しらす・奈良漬
イカの塩辛・おかか・きゅうり・天かす
たらこ・紅しょうが・高菜・肉みんち
梅干し・ほぐし鯖・昆布・葉唐辛子
岩海苔・うに・いくら・うずら玉子
手作り一品料理
- やきなす・小芋煮物・にら玉・きんぴら
枝豆・くらげ酢物・けんちょう・ぬた和え
山芋とろろ・山芋スライス・冷奴・もずく
漬物盛り合わせ・小芋唐揚げ・ポテトサラダ
各350円 - イカバター・手羽先唐揚げ・若鶏唐揚げ
豚キムチ・とり南蛮・ピリ辛ウインナー
米手コロッケ・鯖の塩焼き・めざし
ししゃも・出汁巻き玉子
各450円
- ホタテ貝柱のバター焼き 550円
- 鯛のあら炊き 650円
- あさりのバター焼き 650円
やきとり＆豚 各130円
- とりもも・とり皮・豚バラ
- さけ・ふぐ・バター・しらす・奈良漬
