便利で手軽な印象があるおむすびですが、コンビニのおにぎりに慣れすぎていませんか?
真っ白な湯気とともに炊き上がるツヤツヤのご飯は、噛みしめるほどに旨さを実感。おかずに負けない奥行きのある味わいです。
ご飯の真ん中にいれる具は全部で19種類!定番から変わり種まで沢山ありますので、お好きなものをお選びください★
ふんわりとしたご飯に炊き上げるため、季節や温度・湿度によってお米のブレンドの配合を変えています。
お米の仕入れは母の代から50年間ずっと変わらず同じお米屋さんにお願いしており、米手の味を分かっているからこそできる調整です。
お米が違うとこんなにおむすびって美味しいのか!と沢山の方が驚かれています。
常に同じ状態に炊くためにお米に合わせて水分量を調整しています。ここを徹底することでいつでもまるで新米のように炊き上げることができます。
しかもお米は生鮮食品です。炊いてから時間が経つごとに水分は蒸発し、ふっくら感もなくなりどんどん味は劣化していきます。
高火力で一気に炊き上げることで、余分な水分を飛ばし、お米を芯からふっくらとさせます。
広く浅い釜なら、釜全体に効率よく熱を伝えるため、炊きムラが抑えられます。熱の対流も激しくなり、大粒でハリのあるごはんが炊き上がります。
高火力をしっかりと釜内に溜め込み、釜の羽下から一気に集中加熱します。側面からの強火も加わり、かまどで炊くような激しい熱対流を起こして、格別なご飯を炊き上げます。
20年間、母のおむすび屋を手伝ってきて、その加減を盗みました。作り続けるからこそ分かるその加減はマネできません。
さらに米手のおむすびはどこから食べても、一口で真ん中の具と一緒に食べれるような形になっています。
さけや昆布、たらこなどの定番の具から、ふぐやいかの塩辛、バターなどの変わり種を全19種類ご用意しています! 気分に合わせてお好きなものをお選びくださいませ。
当日のご予約はお電話にて受け付けております。
今日は、こだまっちゃんのお店ときいて来店した。
米手に行くとまわりの人に伝えたら
あそこはおにぎりが有名でぬたみそがおいしいと
ウワサに聞きました。
本当においしかったですよ。
米手を応援していきたいと思います。
おふくろの味にひかれてフラッとよってみると
久々においしいごはんが食べれました。
コンビニの味に(おにぎり)なれすぎていて、
米ってこんなにうまかったんだとビックリしました。
魚もうまかったです。ほたてのやきかげん最高!
もってけを見てランチを食べに来ました。
テレビ放送でも見ました。思ったとおり、
おむすびのあたたかさとふっくらと握ってある
やわらかさがとてもおいしくいただきました。
おかずもボリュームがあって大満足です。
今度は娘と食べに来たいと思います。
おにぎりと定食の赤だしが特にお気に入りで、家庭では味わえないプロの味を、リーズナブルで食べれるからです。
定食のおかずは毎回おいしく、たい茶漬・バターおにぎりは是非みんなに食べてもらいたいです。
おにぎりもおかずも全部おいしくて、お店の雰囲気も良くて、月に3、4回は行く常連です。
これから夏になるので、冷たいメニューなんかも増えてくれたらもっと嬉しいです!
バターおにぎりとふぐの茶づけとからあげがベスト3です(^^)
おにぎりの種類が多くて、迷った結果、ふぐとしらすを食べました。
握り具合、具材の味付けもよく、美味しくいただきました。
他のおにぎりも食べたいのでまた来たいです。
私は、このお店のお茶づけが気に入ってます。
中でも、たらこ茶づけが大好きです。
それとバターのおにぎりも好きです。
お店のふんいきが家庭的でとてもいいです。
我家の昼ごはん!晩ごはん!
いつもお世話になります。
営業時間 | 月曜日〜金曜日(祝日をのぞく) 11:00 〜 14:00(ラストオーダー13:30) 土曜日 11:00 〜 14:00 17:00 〜 21:30 (ラストオーダー 21:00) |
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定休日 | 日曜日/祝日 |
電話番号 | 0836-51-5599 (受付時間 11時〜21時) |
住所 | 〒755-0153 山口県宇部市床波2丁目5-23 現在地からの地図を見る |
当日のご予約はお電話にて受け付けております
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